.::.

فطر عيش الغراب المشروم التغذية والأدوية الخفية

.::.

ربما تكون قد تناولت طبق معكرونة مع المشروم أو بيتزا مع المشروم، ولكن هل سبق لك أن نظرت إلى المشروم كمصدر صحي وليس مجرد طعام؟ المشروم عبارة عن فطريات استخدمها الإنسان لقرون في تطبيقات الطهي. ويوجد حال ًيا أكثر من 2,000 نوع من المشروم في البرية، ولكن حوالي 25 نو ًعا فقط يتم استهلاكها على نطاق واسع كغذاء )2015 ,.Valverde et al(. كان الرومان يطلقون على الفطر اسم ”غذاء الآلهة“، بينما أشار إليه الصينيون باسم ”إكسير الحياة“ نظ ًرا لفوائده الصحية وخصائصه الطبية المختلفة ),Pardeep K. Khanna & Shivani Sharma 2013(. الهدف من هذا المقال هو تقديم شرح مبسط وواضح للخصائص الغذائية والطبية التي يمتلكها الفطر، والتي قد تلعب دو ًرا حيويًا في علاج الأمراض القاتلة مثل السرطان وأمراض
القلب والأوعية الدموية والزهايمر.